Подскажите, есть ли в электронном виде требования, а может быть рекомендации по оборудованию предприятий общественного питания. речь идет о цехах ресторана. Буду Вам очень благодарна, если вы мне сможете помочь
Ответ:
Здравствуйте. Предлагаем Вам следующий электронный материал (источники: поисковая система Google):
1. Выдержки из санитарных правил для предприятий общественного питания. 9. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре // Компания Клен : [сайт]. – М., 2007. – URL: http://www.klen-net.ru/index.php?page=52&action=521&article_id=378&type_news=20&key_view=Y (04.03.09).
2. ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения. Государственный стандарт Российской Федерации. – Введ. 21.02.94 // ARS Технология : профессиональное оборудование для ресторанов : [сайт]. – М., 2004. – URL: http://www.ars-t.ru/gost_r_50647-94.html#top (04.03.09).
3. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования. Государственный стандарт Российской Федерации. – Введ. 01.07.95 // Restoranoff : информ.-поисковый портал. – [М.], 2005. – URL: http://www.restoranoff.ru/regulations/detail.php?ID=39260&phrase_id=892161 (04.03.09).
4. Общие правила подбора технологического оборудования // Компания "Комплексное оборудование" : [сайт]. – М., [б.г.]. – URL: http://www.kobor.ru/proect_pod3.html (04.03.09).
5. Санитарные правила для предприятий общественного питания : СанПиН 42-123-5777-91 // Обед.ру : [сайт]. – М., [б.г.]. – URL: http://www.obed.ru/info/postavka/jury_help/standarts/sanpin_42-123-5777-91.doc (04.03.09).
[Национальная библиотека Республики Саха (Якутия)]
