Ответ:
Здравствуйте! Ваша тема сформулирована узко. Предлагаем выборочный список литературы для начала Вашей работы (источники: СНИКИ, ЭК РНБ, ЭК РГБ, БД ИНИОН РАН, ЭК ТОУНБ, БД «МАРС», поисковые системы Яндекс, Google):
1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе : практикум / Е.В. Агамирова. - М. : Дашков и К, 2008. - 180 с.
2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес : как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова. - М. ; СПб. : Вершина, 2007. - 205 с.
3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 384 с.
4. Конкурсы барменов [Электронный ресурс] // Wine news : [сайт]. - М., 2005-2007. - URL: http://www.winenews.ru/wn/export/sites/winenews/profession/konkurs_barmens/index.html (03.04.12).
5. Конкурсы горничных и администраторов гостиниц пройдут в Иркутске [Электронный ресурс] // Irksib.ru : Иркутский городской портал. - Иркутск, 2012. - URL: http://irksib.ru/active/news/17248 (03.04.12).
6. Конкурсы сомелье [Электронный ресурс] // Wine news : [сайт]. - М., 2009. - URL: http://www.winenews.ru/wn/export/sites/winenews/profession/kunkurs_somele/index.html (03.04.12).
7. Неделя профессионального мастерства — 2012 [Электронный ресурс] // Портал учреждений начального и среднего профессионального образования Республики Карелия. - Петрозаводск, 2012. - URL: http://spo.karelia.ru/section.php?docId=4437 (03.04.12).
Аннотация: Положение о республиканском конкурсе профессионального мастерства по профессии «Гостиничный сервис».
8. Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису [Электронный ресурс] // Allcafe : рестораны и гостиницы : [сайт]. - СПб., 2002-2012. - URL: http://allcafe.ru/profy/contests/cook (03.04.12).
9. «Серебряное клише» - конкурс профессионального мастерства официантов [Электронный ресурс] // Premier Expo : [сайт]. - Киев, 2011. - URL: http://www.pe.com.ua/ru/press-centr/news/?view=1255 (03.04.12).
10. Чернышев А.В. Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса / А.В. Чернышев. - М. : Интелуниверсал, 2000. - 312 с.
11. Что умеет официант? [Электронный ресурс] // Золотая вилка : [сайт]. - Челябинск, 2011. - URL: http://www.goldenvilka.ru/events/events_2434.html (03.04.12).
Рекомендуем самостоятельную работу на портале про гостиничный бизнес «ProHotel” (http://prohotel.ru/forum/index.php?act=idx ), в поисковых системах Яндекс, Google.
[Тверская областная универсальная научная библиотека им. А.М. Горького]
